Sun, 05 / 2016 5:12 am | ngongan

Các chị em nội trợ luôn rất băn khoăn khi lựa chọn thực đơn bữa ăn ngon cho gia đình của mình, dưới đây congsoviet.com xin góp ý công thức món cá kèo kho rau răm ngon để chị em có thể tham khảo để chế biến cho gia đình thân thương của mình.

Món cá kèo kho với rau răm

Cá kèo hay chúng ta vẫn còn gọi là cá bống kèo thường có thịt mềm, ngọt và hơi đắng một chút, nó có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon

Tùy theo trời lạnh hay những ngày mưa mà chúng ta có thể ăn cá kèo kho rau răm thì gọi là “ ngon bá cháy” luôn đấy, thịt cá rất ngọt, rau răm lại rất thơm và có vị hơi cay, đảm bảo rằng cả nhà sẽ hưởng ứng một cách nhiệt tình lắm .. 

Nguyên liệu cần thiết

Cá kèo: 400g

Rau răm

Gia vị gồm có

Ớt, hành tím,và  nước màu.

Thực đơn bữa ăn ngon với món cá kèo kho rau răm

Cách chế biến

Tẩy nhớt cá bằng cách lấy nước muối hạt đem pha loãng cùng với nước cốt chanh. Dùng muối với chanh đem chà xát với mình cá ,rồi xả lại với nước lạnh. Lập đi lập lại đến khi thấy mình cá hết nhớt là được rồi để ráo.

Hành tím đem băm nhỏ, phi khoảng 2/3 chỗ hành băm với khoảng 2 muỗng canh dầu ăn cho đến khi nào hành thấy thơm thì rót ra để vào bát,hãy nhớ để riêng nhé.

Rau răm đem thái cho nhuyễn.

Ướp cá kèo với khoảng 1/3 chỗ hành tím đã được băm còn lại, lấy 1 muỗng canh đường, với 3 muỗng canh nước mắm và khoảng 1 muỗng canh nước màu (còn gọi là nước hàng), đem 1 muỗng cafe muối, với 1 muỗng cafe bột ngọt, cùng 1 muỗng tiêu, rau răm cho thái nhuyễn.

Thực đơn bữa ăn ngon với món cá kèo kho rau răm

Tùy theo từng khẩu vị của từng người mà bạn có thể cho rau răm nhiều hay ít, bạn cũng có thể bỏ thêm khoảng vài trái ớt tươi vào nếu như bạn muốn ăn cay. Ướp cá trong vòng khoảng 30 phút trước khi kho cho thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đem trộn đều.

Hãy lót 1 lớp rau răm chưa bị thái nhuyễn xuống dưới đáy nồi để khi chúng ta kho cá thì không bị cháy. Dùng cái nồi đất để kho cá kèo là ngon nhất ….

Tiếp đó cho cá đã ướp vào trong nồi đất rồi rưới hành phi lên trên.

Sau đó bắc nồi lên trên bếp và mở lửa ở mức lớn, khi nào thấy cá sôi thì cho vặn nhỏ lửa và kho cho đến khi nào thấy nước sệt lại là được. Trong lúc đang kho cá thì bạn có thể trở cá để làm cho nó chín được đều hơn, chú ý trở nhẹ tay để làm cho cá không bị nát.

Trang trí món ăn

Để làm cho món cá Kèo này ngon và hấp dẫn, trình bày đẹp hơn thì bạn có thể cho nó vào trong nồi đất giữ nguyên và bên trên cá có thể rắc thêm một ít rau răm, có thể cắt thêm một vài lát ớt tươi đỏ để làm cho món cá trông nổi bật và hấp dẫn hơn.

Với món ngon này bạn nên ăn nó khi còn nóng là ngon nhất.

Thực đơn bữa ăn ngon với món cá kèo kho rau răm

Một số lưu ý khi chế biến

Tùy theo khẩu vị ăn của từng gia đình khác nhau mà chúng ta có thể nêm nếm sao cho vừa vị.

Trong khi chế biến thì chúng ta không nên đảo cá mạnh tay quá vì nếu mạnh tay quá thì cá sẽ bị nát và khi trình bày sẽ không được đẹp mắt và không ngon.

Khi cho rau răm vào trong cá thì nên đậy nắp lại để làm cho mùi thơm của rau răm không bị bay đi và thơm.

Trên đây là món cá kèo kho với rau răm ngon mà chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn, chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng và thành công với gia đình mình nhé!

 
Bài viết cùng chuyên mục