Sat, 07 / 2016 1:11 pm | helios

Cà chua là loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của mỗi chúng ta, nếu bạn biết cách chế biến cà chua đúng cách sẽ mang đến cho bạn nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến cà chua đúng cách.

cà chua

Có rất nhiều những món ăn được chế biến từ cà chua như là đậu sốt và cà chua, canh ngao chua nấu sấu…. việc chế biến cà chua đúng cách sẽ mang đến cho nạn nhiều gia trị dinh dưỡng cho cơ thể của mình, bởi cà chua có công dụng phục hồi thị lực và chống được ung thư, còn làm sáng da rất tốt nữa đấy nhé.

Tuy nhiên trong quá trình chế biến nếu bạn không nắm được những điều cấm kỵ khi chế biến cà chua thì có thể bạn sẽ biến những lợi ích của cà chua thành độc tố cho cơ thể đấy. Nếu chị em nội trợ có những thói quen này thì hãy bỏ ngay đi nhé.

1. Không nên ăn cà chua và dưa chuột cùng một lúc

cà chua 1

Cà chua và dưa chuột đều là những thực phẩm lành tính và rất tốt cho sức khỏe cũng là thực phẩm chị em yêu thích làm các món nộm hay món salad.. Tuy nhiên khi chế biến chúng cùng với nhau hoặc ăn cùng một lúc thì loại enzyme catabolic có trong dưa chuột sẽ làm pháp hủy lượng vitamin C có trong cà chua. Bởi vậy nếu chế biến cà c

hua theo cách này thì sẽ làm giảm đi dinh dưỡng vốn có của hai loại thực phẩm này.

2. Không ăn cà chua trong khi đói

Ngoài ra thì khi bụng chúng ta đang đói thì cũng không nên ăn cà chua, bởi vì cà chua chứa các chất như pectin và nhựa phenolic, nếu bạn ăn chúng khi đói thì sẽ làm phản ứng với axit làm ảnh hưởng đến hệ dạ dày. Có rất nhiều người không bít nên ăn vào lúc đói thì người ăn sẽ rơi vào tình trạng nôn mửa và đau dầu, chóng mặt, buồn nôn, chân tay bủn rủn.

3. Tuyệt đối không nấu quá kỹ và không ăn lại cà chua đã chế biến

Một trong những điều cấm kỵ khi chế biến cà chua, nếu bạn nấu quá kỹ  hoặc đun lại nhiều lần cà chua thì sẽ làm mất đi những dinh dưỡng và hương vị thơm ngon ban đầu của chúng. Vì vậy nên tốt nhất là bạn nên cho cà chua vào sau để tránh làm mất chất.

4. Cấm kỵ cà chua nấu với khoai tây/khoai lang

Một điều nữa đó là không được nấu khoai tây, khoai lang cùng với cà chua, ngoài làm mất đi vị ngon của món ăn ra thì cách chế biến này còn dẫn đến tình trạng khó tiêu. Đối với những người có hệ tiêu hóa kém thì có thể bị tiêu chảy và đau bụng còn thậm chí còn bị rối loạn tiêu hóa đấy nhé.

5. Trước khi chế biến nên gọt vỏ cà chua

cà chua 2

Nếu khi chế biến mà bạn không gọt vỏ, chất axit tannic có trong vỏ cà chua khi vào bên trong cơ thể sẽ có phản ứng tiêu cực cùng với protein trong thực phảm khác nên chất kết tủa sẽ gây nên chướng bụng cho người ăn và giảm đi cảm giác thèm ăn. Hãy gọt vỏ trước khi chế biến nhé.

6. Không ăn cà chua thường xuyên

Cà chua cung cấp lượng vitamin A, B6, C công dụng của cà chua cũng có thể chống lão hóa cho da nhưng cà chua lại có chứa quá nhiều axit oxalic. Nếu bạn ăn quá nhiều thì có thể gây nên sỏi thận hoặc là bị bệnh trào ngược dạ dày đấy nhé.

7. Không nên ăn nhiều hạt cà chua

Hầu hết mọi người đều có thói quen dùng cả hạt của cà chua khi nấu, tuy nhiên đây là điều không nên làm bởi cà chua cũng như hạt ớt, hạt ổi không thể tiêu hóa được trong đường ruột. nếu bạn ăn quá nhiều thì có thể bị viêm ruột thừa và nhất với trẻ nhỏ thì nên hạn chế ăn thực phẩm có hạt này nhé.

8. Không ăn cà chua xanh

cà chua 3

Cà chua xanh chứa rất nhiều alkaloid, nó gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Khi cà chua chín đỏ thì các chất này sẽ giảm dần và biến mất đi. Bạn không nên ăn cà chua xanh nếu không muốn bị ngộ độc hay buồn nôn, mệt mỏi nhé.

 

 

Bài viết cùng chuyên mục