Sat, 05 / 2016 7:09 am | ngongan

Chúng ta có thể thưởng thức rất nhiều món ngon mỗi ngày nhưng lại không biết cách để chế biến để có thể thưởng thức tại nhà, hãy cùng vào bếp với Congsoviet.com hôm nay để có thể chế biến món tào phớ và món chè chuối nước cốt dừa ngon nhé.

1. Món tào phớ ngon

Nguyên liệu chuẩn bị cho món tào phớ ngon

Đỗ tương: 100g

Đường nho: 2 thìa sữa chua nhỏ

Máy dùng xay sinh tố

Chuẩn bị thêm khăn xô hoặc túi lọc

Nước lọc: 700ml

Cách làm

Đem đỗ rửa sạch, đồng thời loại bỏ những hạt hỏng, ngâm đỗ trong nước khoảng từ 4 đến 5 tiếng, sau đó thì bỏ vỏ của đỗ để khi đun không bị khê và không bị đầy bụng.

Món ngon mỗi ngày cho gia đình

Xay kĩ đỗ với từng chút nước một, sau khi chúng ta xay xong thì hãy đợi lắng rồi vớt lớp bọt trắng ở phía trên ra và tiến hành lọc bã thì ta nhận được khoảng 700ml sữa đậu nành.

Tiếp đó, ta đem đổ nước đậu nành vào trong một cái nồi rồi đem đun sôi với mức lửa to, khi sửa đã sôi thì bật lửa nhỏ lại để tránh bị trào và nên đảo đều tay để nó không bị khê.

Đun tiếp ở một mức lửa nhỏ và khuấy đều trong vòng 5 phút, sau đó tắt bếp rồi bắc để ra ngoài trong khoảng 3 phút cho nó được nguội bớt rồi vớt những lớp váng ở trên bề mặt đậu để cho nó được đẹp và ngon hơn.

Bước láng đường nho thì chúng ta chuẩn bị bát và khuôn chịu nhiệt

Chuẩn bị 1 thìa đường nho khoảng gần 4 gam với 2 thìa nước lọc sau đó tráng 1 lít nước để ướt bát để có thể tiến hành tráng đường nho cho nó đều.

Cho khoảng 4g đường nho vào cùng bát với ít nước và láng cho đều quanh bát cho thật nhanh tay

Sau đó đổ mạnh tay cho sữa đậu vào trong bát đã được tráng đường đồng thời giữ yên để bát không bị xê dịch khỏi vị trí.

Dùng thìa để hớt nhẹ hết những lớp bọt để cho tào phớ được sánh mịn không bị rỗ trên bề mặt rồi đậy lắp và để khoảng trong 45p cho tàu phớ không bị đông hẳn

Món ngon mỗi ngày cho gia đình

Tiếp đến là công đoạn làm nước đường hoa nhài

Cho đường kính vào trong 1000ml nước đun trên bếp và để lửa vừa. Sôi trong khoảng 5p thì có thể bắc ra, để nguội rồi cho thêm hoa nhài vào

Thông thường vào mùa hè thì dùng hoa nhài, mùa đông thì dùng bằng gừng. 

Có thể dùng lon nước ngọt để cắt vát là được một lớp tào phớ mỏng và vừa.

Sau khi tàu phớ được đông thì cắt lát đem cho ra bát, sau đó đổ nước đường hoa nhài vào trong. Có thể mix thêm cùng chân châu, thạch,với dừa khô và mứt, lạc hoặc là hoa quả tươi.

2. Chè chuối nước cốt dừa

Nguyên liệu cho món chè chuối nước cốt dừa

Chuối tây: 6 đến 8 quả nên chọn những quả chuối chín vừa tới không nên dùng những qủa chuối sống hoặc lần chín quá.

Muối: nữa thìa cà phê

Nước cốt dừa: 400ml

Đường trắng: 1/4 chén

Hạt trân châu nhỏ: 2 muỗng

Dừa bào sợi

Đậu phộng đã rang chín và được giã sơ

Món ngon mỗi ngày cho gia đình

Cách tiến hành

Chuối đem lược vỏ tước bỏ các sợi gân, rồi thái thành những khoanh tròn. Ướp chúng vào thêm chút muối và đường trong vòng khoảng 15 – 20 phút

Đậu phộng đem rang vàng, giã thô ra.

Trân châu đem đãi qua nhiều lần với nước cho thật sạch, sau đó ngâm vào một âu nước lạnh trong khoảng 15 phút cho đến khi trân châu được nở, rồi đổ ra ngoài rổ cho ráo nước.

Món ngon mỗi ngày cho gia đình

Trút trân châu cho vào nấu chung, rồi lấy vá đảo cho nhẹ tay để chuối không nát ra, tiếp tục đun đến khi hạt trân châu được nổi màu trắng trong. Hãy nêm nếm lại tùy theo từng khẩu vị, rồi tắt bếp, múc ra bát, bên trên có thể rắc thêm một ít lạc và dừa đã được bào sợi, có thể dùng nóng hay lạnh tùy theo sở thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Bài viết cùng chuyên mục