Chúng ta chắc hẳn đã không quá xa lạ với món bún riêu thơm ngon được bày bán ở những con phố hay hẻm ngách. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm món bún riêu chay ngon tại nhà này nhé!
Món bún riêu ngon
Đây là một trong những món ngon mà mỗi người yêu thích ẩm thực Việt Nam không thể bỏ qua cho dù là quốc tế hay nội địa. Những bát bún riêu được bày bán từ những con hẻm, ngõ ngách, những người bán rong cho tới những nhà hàng sang trọng.
Tuy nhiên bạn đang có nhu cầu tự chế biến và thưởng thức nó tại nhà nhưng lại không biết cách chế biến món ăn. Đừng lo chúng tôi giới thiệu cho các bạn một cách làm đơn giản và có thể chế biến chiêu đãi cho gia đình tại nhà mà không cần đi đâu xa.Tùy vào từng đầu bếp cũng như những người bán, chế biến mà món bún riêu có những cách chế biến hoàn toàn khác nhau. Hãy cùng vào bếp với congsoviet ngay để cùng chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào.
Nguyên liệu cần thiết
Để chế biến món bún riêu chay thì chúng ta cần có những nguyên liệu chủ yếu sau đây:
Nước dùng
Cà rốt: 1 củ
Cải trắng: 1 củ
Lê : 1 quả. Bạn cũng có thể thay thế bằng táo.
Đường phèn: 1 viên to
Nếu như có mía thì bạn có thể cho nó vào trong một khúc cũng không cần nhiều lắm, nếu không có thì cũng không bị làm sao để mục đích chính đó là làm cho nước được ngọt hơn.
Dầu gấc: 4 muỗng canh
Nguyên phụ liệu kèm theo
Bún : tùy theo gia đình mà có thể chuẩn bị bún vừa đủ
Rau : gồm có rau kinh giới, rau muống, tía tô, hành lá
Nấm rơm
Đậu hũ, chuẩn bị loại đậu hũ bi đậu vuông nhỏ, hay bạn cũng có thể mua những miếng bự về để cắt thành những miếng vuông cũng được.
Cà chua: 2 quả
Dậu hủ non: 1 miếng
Hướng dẫn cách làm
Chúng ta lấy phần nguyên liệu của nước dùng trừ dầu gấc ra rồi cho vào trong một cái nồi rồi cho tất cả vào trong cùng một lúc, tùy thuộc vào số lượng của người ăn mà bạn cũng có thể cho vào trong 4 đến 5 tô nước lạnh.Sau đó cho vào trên bếp vặn với mức lửa to sau khi sôi thì chúng ta cho hạ lửa đến mức vừa để cho nước được ngọt hơn rồi để sôi như thế trên bếp.
Cà chua bạn đem chẻ thành 6 phần hình múi cau.Nấm rơm đem ngâm muối rồi rửa lại cho sạch với nước lạnh. Đậu bi cũng đem rửa sạch và chiên lại cho vàng.
Lấy nửa lượng dầu gấc cho vào trong chảo nóng rồi cho cà chua cùng với nấm rơm vào đem xào với hạt nêm nấm, cà chua cho hơi dập thì tắt bếp và để nguyên trên chảo như thế.
Lấy một nửa dầu gấc còn lại đem cho vào trong một chảo khác và nếu như bạn thích ăn hành boa rô thì bạn có thể phi vàng còn nếu như không thì thôi. Cho một miếng đậu hủ non mềm vào rồi dầm nát nó ra. Cho thêm một ít tương cùng với hạt nêm dảo vài lần rồi tắt bếp bạn đã có một món riêu chay.
Cách thứ hai, ngon nhưng cầu kì hơn
Đậu nành bạn đem ngâm cho mềm trong khoảng 4 tiếng rồi bỏ vào trong máy sinh tố đem xay cho nhuyễn và bỏ vào trong túi lưới vắt cho nó ra sữa loại bỏ phần bã. Khi nồi đậu nành bắt đầu được nấu sôi thì bạn pha một chén giấm ăn hoặc là me rồi đổ chúng vào trong nồi đậu nành khi chúng đang còn sôi, khi nó gặp chua thì chúng sẽ được kết tủa lại rồi tạo thành riêu.
Bạn làm dầu điều rồi chế chúng vào trong nồi riêu khi chúng còn đang sôi. Bạn có thể dùng một cái vợt lưới rồi vớt riêu cho qua nước dùng.Khi mà nồi nước dùng đã được thấm và mềm với những loại rau củ nếu như bạn siêng thì bạn có thể chắt nước dùng ra trong một cái nồi khác, còn nếu không siêng thì bạn có thể nấu bằng chính nồi đấy luôn. Bởi vì khi bạn chắt nước ra thì nước sẽ trong hơn.
Cho một cái chảo vào trong nồi rồi có thể nêm nếm thêm vào hạt nêm và muối để cho vừa và hợp với khẩu vị của mình là được. Khi dọn lên ăn thì bạn cũng nên trụng bún sơ qua nồi nước sôi để cho bún nóng và ngon hơn.Sau đó để riêu chay vào trong tô bún rồi chan nước vào là bạn đã có ngay một bát bún riêu thơm ngon thưởng thức cùng với gia đình của mình rồi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
