Sun, 06 / 2016 10:48 am | ngongan

Kim chi là một trong những món ăn ngon và phổ biến tại Hàn Quốc, có rất nhiều loại kim chi khác nhau và hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn làm kim chi củ hành tây ăn rất ngon, hãy cùng vào bếp nào.

Kim chi

Không chỉ tại Hàn Quốc món kim chi còn rất nổi tiếng tại những nước Châu Á khác, chúng ta thường thấy nó xuất hiện trên những bộ phim truyền hình hay là những chương trình thực tế Hàn Quốc.

Không phân biệt giàu hay nghèo, món kim chi thường được người dân Hàn Quốc sử dụng thường xuyên trong những bữa cơm gia đình. Kim chi thường ăn kèm được hầu như tất cả các món.

Thậm chí tại đây thì người ta cũng có thể ăn một cách ngon lành chỉ với cơm trắng những thiết yếu là phải có kim chi. Kim chi khi ăn với thịt nướng thì quả thật chính là một kiệt tác.

Kim chi cũng có rất nhiều loại như là kim chi cải thảo, kim chi hành,kim chi củ cả, kim chi giá đỗ,… hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn công thức chế biến món kim chi hành tây rất ngon mà lại chế biến cũng không khó.

Nguyên liệu cần thiết

Để có thể chế biến được món kim chi củ hành tây thì chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ những  nguyên liệu sau đây:

Hành tây: 10 củ

Muối ăn: 4 muỗng canh

Nước: 4 chén

Lá hẹ: nửa bó đem cắt thành những khúc ngắn

Hướng dẫn làm kim chi củ hành tây

Hành tây cắt mỏng: nửa củ

Củ cải  Hàn Quốc: 2 chén đem cắt mỏng cũng có thể thay thế nó bằng những củ cải trắng.

Tôm: 6 con đã được lột vỏ

Cơm nguyên : 2 muỗng canh

Gừng: 1 miếng gừng đã được gọt rửa sạch sẽ

Tỏi: 3-4 nhánh

Gia vị gồm có: ớt bột Hàn Quốc, đường,nước mắm, nước.

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế

Đem cắt bỏ hai đầu núm rồi đem bổ củ hành tây thành đôi, dùng dao chẻ củ hành thành hình chữ thập, chúng ta lưu ý rằng không nên cắt rời nó mà nên chừa thêm một khoảng chừng 1cm để có thể nhồi được nhân vào giữa.

Hướng dẫn làm kim chi củ hành tây

 Chúng ta cũng cần có thao tác một cách cẩn thận để tránh làm cho những miếng củ hành bị đứt ra thì sẽ làm cho nó không được đẹp mắt cũng như là không giữ được những gia vị lại ngấm được.

Bước 2

Chúng ta cho thêm một ít muối cùng với nước sạch vào trong một cái nồi đun cho nó sôi lên sau đó thì đổ phần nước sôi này vào trong cái thau đang đựng củ hành. Tiến hành ngâm trong nước ấm như thế trong vòng khoảng chừng 45 phút để cho nó được mau ngấm hơn và có thể giữ được độ giòn cho đến khi chúng ta tiến hành chế biến.

Bước 3

Chúng ta đem trộn ¼ chén nước cùng với tôm và cơm nguội, cho thêm gừng , tỏi vào trong máy xay sinh tố để xay nghiền cho nó được nhuyễn hơn.

Bước 4

Tiến hành chế biến nhân dành cho kim chi bằng cách cho thêm củ cải cùng với hành tây và hẹ, ớt bột và nước mắm sau đó cho thêm ít đường vào trong một cái tô lớn một chút rồi trộn cho nó được đều tay hơn.

Hướng dẫn làm kim chi củ hành tây

Tiếp đó chúng ta đem hỗn hợp mà đã được xay nhuyễn ở trên vào để trộn cho đến khi ớt được lên màu và đỏ đều đẹp đồng thời được thấm đều gia vị ở sâu trong nhân thì được.

Bước 5

Sau khi chúng ta ngâm chúng trong vòng 45 phút thì đem rửa sơ qua củ hành tây lại cùng với nước lạnh để làm cho nó không bị mặn cũng như ngon hơn, sau đó thì đem vớt ra rồi xếp lên trên một chiếc khăn giấy cho nó được ráo nước.

Tiếp đó tách củ hành tây một cách nhẹ nhàng rồi đem bỏ nhân mà chúng ta vừa trộn vào trong, ở phần chính giữa. Sau đó bôi các kẽ đã được chẻ của củ hành để làm cho những củ hành được  thấm đều những gia vị.

Tiếp tục phết đều thêm phần nhân ra ở bên ngoài của củ hành, chúng ta tiến hành làm một cách lần lượt với tất cả toàn bộ số hành mà chúng ta đã được chuẩn bị trước đó.

Hướng dẫn làm kim chi củ hành tây

Bước 6

 

Cuối cùng thì chúng ta xếp dưa hành vào bên trong của hộp rồi đậy nắp lại sau đó đem cho vào trong tủ lạnh. Nếu như bạn muốn làm cho dưa hành của mình được nhanh chua hơn thì bạn có thể để hành ở bên ngoài môi trường trong khoảng 3 đến 4 tiếng và sau đó thì đem bỏ chúng vào trong tủ lạnh, sau một ngày chúng ta chế biến thì kim chi củ hành tây đã có thể thưởng thức được.

Bài viết cùng chuyên mục