Tue, 05 / 2016 7:24 am | ngongan

Gỏi bao tử cá ba sa là một trong những món ngon hấp dẫn đang  làm nức lòng những tín đồ ẩm thực. Không chỉ là món ăn ngon , hấp dẫn lạ mà nó còn cung cấp những giá trị dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng với chúng tôi tham khảo cách làm sau đây nhé!

Nguyên liệu cần thiết

Để chế biến món Gỏi bao tử cá ba sa ngon này thì chúng ta cần có những nguyên liệu sau đây

Bao tử: 300g

Ngó sen ngâm chua: 250g

Rau cần tàu, ớt  sừng cắt sợi, cà rốt, rau húng lủi, ớt băm.

Tỏi băm, gừng cắt thành sợi, gừng đập dập, hành tím phi, đậu phộng rang.

Một số loại gia vị thông thường khác, nấm gạo được lên men.

Hướng dẫn cách làm món Gỏi bao tử cá ba sa

Hướng dẫn cách làm

Khi chúng ta mua những bao tử được mua về chú ý là những bao tử đang còn sống, chính vì thế nên phải cần có công đoạn chà cho nó thật sạch rồi ngâm với một chút nước muối để mục đích là khử mùi tanh và làm cho bao tử cá trắng hơn.

Cho vào chảo 1/2 muỗng cà phê bột nêm ,cho thêm ít rượu trắng, một lát gừng đập dập, bỏ bao tử vào chờ đến khi nào sôi trở lại để làm cho bao tử cá chín, khi bao tử cá vừa chín tới thì chuẩn bị ngay một tô nước có một ít đá, vắt vào đó một ít nước chanh,sau khi luộc bao tử xong thì chúng ta vớt ra ngay.

Nguyên liệu chính dùng cho món ngon này chính là bao tử cá với ngó sen, với món ngon này chúng ta sử dụng ngó sen đang còn tươi, khi mang về thì chúng ta ngâm chúng với một ít giấm đường, tuy nhiên nếu chúng ta không có thời gian, chúng ta nên mua những loại ngó sen đã được ngâm sẵn ở ngoài.

Hướng dẫn cách làm món Gỏi bao tử cá ba sa

Vì thế mà chúng ta nên chọn những loại ngó sen vừa được ngâm, những loại ngó sen có màu trắng đục chính là ngó sen ngon, nếu ngó sen ngâm ngoài chợ vừa ăn, thì chúng ta chỉ việc để ráo và trộn, còn trong trường hợp mà ngó sen hơi có vị chua nhiều quá rồi thì các bạn nên cho vào một muỗng cà phê đường, rồi trộn đều lên để khoảng chừng 15 phút,mục đích để cho ngó sen có thể thấm gia vị.

Tiếp đó chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại,  cắt sợi thành từng phần cà rốt ra, rau cần chúng ta cũng cắt thành những khúc vừa ăn, rau húng lủi đem cắt nhỏ.Sau khi vớt bao tử ra thì để ráo nước, sau đó chúng ta cho vào một cái tô lớn.

Chuẩn bị phần gỏi để ướp bao tử

Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm, kết hợp 3 muỗng canh đường, khoảng 3 muỗng canh giấm gạo đã lên men Lisa, cho thêm một ít tỏi băm và một ít ớt băm.

Chúng ta sẽ ướp trước với phần nước trộn gỏi với bao tử, để bao tử cá có thể được thấm gia vị hơn thì sau khi hòa với đường rồi, chúng ta nên trộn đều vào bao tử cá, ướp phần bao tử cá như thế này trong khoảng 5 đến 10 phút cho được thấm gia vị.

Hướng dẫn cách làm món Gỏi bao tử cá ba sa

Tiếp theo cho hết phần ngó sen, tiếp tục cho phần cà rốt cùng các loại rau thơm với rau cần, cho vào thêm ít sợi gừng, thêm ít sợi ớt, thêm ít hành phi cùng đậu phộng đã rang, chúng ta rưới thêm một ít nước dùng để trộn gỏi lên trên cùng, sau đó đem chúng trộn đều lên.

Cuối cùng lấy gỏi ra và có thể trang trí thêm một số nhánh cần, húng lủi,ớt và ăn kèm chúng với bánh phồng tôm cũng rất tuyệt.

Lưu ý khi chế biến: Bao tử và ngó sen nên để có thời gian cho nó thấm gia vị, gỏi thì cần có vị chua chua ngọt ngọt sao cho vừa ăn, có thêm mùi thơm từ rau húng lủi với rau cần và vị béo từ đậu phộng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Bài viết cùng chuyên mục