Tue, 05 / 2016 11:27 am | ngongan
Cá ba sa là một trong những nguyên liệu xuất khẩu và có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn dành cho mọi người. Không chỉ ngon mà cá ba sa còn có rất nhiều dinh dưỡng như có nhiều protein, nhiều chất khoáng rất quan trọng và gần đủ các loại vitamin, đặc biệt là vitamin A và D có ở trong gan cá và một số vitamin khác nhóm B…Cá ba sa kho tộ là một trong những món ngon hấp dẫn và đang được rất nhiều người quan tâm.

1. Ăn cá tra rất có lợi cho sức khoẻ

Theo các nhà khoa học thì cá tra có chứa các axit béo không no chưa bão hòa, những chất này thì rất có ích trong bảo vệ màng tế bào, giảm Cholesterol có trong máu, giảm các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra nó còn có chất Omega-3 giúp giảm hàm lượng Triglyceride cao có trong máu, là một yếu tố gây nên bệnh tim. … Vì thế , việc sử dụng cá tra trong những thực đơn hằng ngày sẽ mang lại cho gia đình những điều rất bổ ích.

Chúng ta vẫn thường ăn tại nhà hàng và chúng ta tự hỏi tại sao lại có thể chế biến được món ngon như vật. Sau đây chúng tôi congsoviet.com sẽ chỉ cho bạn một cách làm độc đáo với món cá ba sa kho tộ ngon như bạn ăn ở nhà hàng.

2.  Nguyên liệu cần thiết

Cá ba sa: 450g lấy phần thân khoảng 3 khúc dày và vừa
Ớt sừng: 5 trái
Hành khô và tỏi: 50g
Hành lá, ngò rí: 50g
Gia vị: gồm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, ớt bột ,dầu ăn
Hướng dẫn cách chế biến cá ba sa kho tộ ngon như nhà hàng

3. Cách làm

Bước 1:
Hành khô, tỏi: đem làm sạch, băm nhuyễn . 
Cá ba sa: Rửa sạch với một ít nước muối pha loãng, rồi để ráo. Ướp cá với khỏang 1/2  hành tỏi băm nhuyễn,khoảng  1 thìa hạt nêm,  nước mắm và bột ngọt 1 thìa, 1/2 thìa tiêu, lấy 1 thìa hành rồi trộn đều để trong 15 phút để cho cá ngấm gia vị;
Phi 2 thìa dầu ăn cho thơm với phần hành tỏi đã được băm nhuyễn còn lại và nửa thìa ớt bột để làm màu, rồi để riêng ra;
Hành lá với ngò rí: đem nhặt rồi rửa sạch, thái mỏng 
Ớt sừng: Rửa sạch, loại bỏ cuống, thái lát vừa ăn
Bước 2:
Sử dụng một cái nồi đất nhỏ vừa làm cho kho cá ngon hơn nhé. Bạn cho vào nồi khoảng 2 thìa đường, với 3 thìa nước lạnh, sau đó vặn nhỏ lửa, dùng đũa khuấy tan cho đều đến khi đường được chuyển sang màu vàng màu cánh gián đậm thì tắt bếp 
Hướng dẫn cách chế biến cá ba sa kho tộ ngon như nhà hàng
Cho cá ba sa đã ướp ngấm gia vị cho vào nồi, nhanh tay lật để 2 mặt để cá có màu sắc được hấp dẫn. Nêm thêm khoảng 1 thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm. Nửa thìa bột ngọt, nữa thìa tiêu sao cho vừa ăn sau đó cho vào nồi nửa trái ớt đã thái lát, và phần hành tỏi băm đã được phi màu ở trên đem rưới đều lên mặt cá;
Vặn nhỏ lửa vừa đến khi cho cá sôi bùng lên thì vặn cho lửa liu riu, đừng đậy nắp nồi nhé, bạn cứ để lửa nhỏ như thế cho đến khi gia vị và cá được ngấm quyện lại vào nhau, đến khi nào thấy lớp gia vị bao quanh cá chuyển sang một màu vàng cánh gián đậm hấp dẫn là được nhé (bạn có thể kho khoảng 20 phút là phù hợp nhất);
Rắc hành lá, cùng ngò rí và phần ớt thái lại lên trên rồi đem tắt bếp;
Trong quá trình kho thì không nên thêm nước vào sẽ làm cho cá bị mất vị ngon, có thể cho thêm một ít nước mắm, đường sao cho cảm thấy vừa ăn là được;
Hướng dẫn cách chế biến cá ba sa kho tộ ngon như nhà hàng
Bày món cá ba sa kho tộ này ra đĩa, rắc lên ở phía bên trên một ít tiêu nữa bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn.
Lưu ý và thưởng thức món ăn
Món cá ba sa kho tộ có một mùi thơm rất hấp dẫn, được trình bày một cách bắt mắt, nước kho cá được bao xung quanh các lát cá thành màu vàng cánh gián đậm, đều.
Thịt cá màu trắng, tươi ngon, và thấm đậm gia vị vừa ăn.
Với món ăn này thì tốt nhất bạn nên ăn khi nó còn nóng thì sẽ ngon hơn, và nên ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất, có thể chấm rau củ luộc với phần nước kho sẽ rất ngon miệng.
Chúc các bạn có một món ăn ngon miệng và thành công!

Bài viết cùng chuyên mục