Thu, 05 / 2016 11:34 am | ngongan

Mực xào hẹ là một món ăn ngon hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích và nghiền chúng, nhưng không phải ai cũng có thể biết cách để có thể chế biến nó sao cho ngon và hấp dẫn, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn công thức để chế biến và tham khảo công thức món ngon này nhé!

Món mực xào với hẹ

Mực là một trong những hải sản ngon, hấp dẫn và chắc hẳn ai cũng đã từng được một lần thưởng thức chúng rồi phải không? Không những là một món ăn ngon bổ dưỡng  mà với nguyên liệu mực chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau phục vụ cho nhiều nhu cầu như mực nướng, mực luộc, mực xào dứa, …

Trong số những cách chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn đó thì món mực xào hẹ là một trong những món được mọi người ưa thích và lựa chọn chế biến nhiều mà hiệu quả khi thưởng thức cũng rất bất ngờ.

Nguyên liệu chế biến cần thiết

Mực tươi: 300g

Ớt sừng đỏ: 1 quả

Hẹ lá: 1 bó

Gừng 1 miếng nhỏ

Tỏi: 2 tép

Canh kíp chấp: 1 muỗng canh ( cái này bạn có thể mua ở cửa hàng bán đồ Tàu)

Muối: 1 muỗng cà phê

Công thức làm món mực xào hẹ ngon hấp dẫn

Cách nấu món món mực xào hẹ ngon

Mực các bạn đem làm sạch rồi khía thành các đường vảy rồng để khi nấu lên cho đẹp mắt. Để có món mực xào ngon và được giòn hơn thì khi đi mua mực thì các bạn nên chọn những con mực đang còn tươi và có thân dày..

Sau khi rửa và khía cạnh và rửa thì chúng ta tiến hành cắt mực thành những khối hình vuông và kích thước sao cho một cách đồng đều với nhau.

Với lá hẹ thì chúng ta đem cắt bỏ gốc, rồi hãy đem từng số lượng ít để nhặt vứt những cọng rác có trong hẹ và nhặt bỏ những lá khô không cần thiết vì thông thường những lá hẹ thường có rất nhiều lá khô và những người bán hàng thường cắt sát gốc nên bẩn và có nhiều lá khô.

Sau đó đem hẹ rửa ở dưới vòi nước chảy rồi sắp xếp chúng cho bằng lại sau đó cắt thành những khúc bằng nhau tương tự như các khối mực.

Công thức làm món mực xào hẹ ngon hấp dẫn

 Với ớt sừng bạn đem bỏ hạt và thái thành từng sợi

Gừng đem rửa sạch, thái thành những lát mỏng, tỏi đem bóc vỏ và thái băm nhỏ.

Đổ một ít nước rồi đem đun cho sôi có thêm một chút xíu muối, sau đó cho tất cả mực đem vào luộc sơ qua, cho đến khi thấy miếng mực bị bung ra, thịt mực bị săn lại thì bạn có thể vớt tất cả chúng ra.

Thả mực vào một bát nước lạnh cho chúng săn lại. dùng cách luộc mực trước như này sẽ giúp cho miếng mực khi ăn sẽ có độ giòn mà đến lúc xào cũng sẽ nhanh hơn.

Làm nóng chảo với chút dầu, cho thêm gừng tỏi và kíp chấp vào để phi thơm với mức lửa to.

Trút mực vào trong chảo đảo nhanh tay trong 1 phút cho kíp chấp được bao đều.

Tiếp đó cho số hẹ và ớt thái sợi bỏ vào, sau đó tiếp tục đảo đều tay. Nêm một muỗng cà phê gia vị muối (nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm vào chút ớt bột trong khi xào mực), rồi đảo lại lần nữa sau đó tắt bếp.

Công thức làm món mực xào hẹ ngon hấp dẫn

Lưu ý: khi xào mực phải ở mức lửa lớn và đảo cho nhanh tay. Chỉ xào cho vừa chín tới, không nên xào mực kỹ quá mực sẽ mất đi độ giòn của nó. Lửa to sẽ giúp cho miếng mực được săn lại và không bị ra nước nhiều.

Công thức làm món mực xào hẹ ngon hấp dẫn

Mực là món ăn rất thích hợp trong mùa hè nhờ có tính hàn. Bạn cũng có thể chế biến món mực xào theo rất nhiều kiểu khác nhau nhưng theo cách chế biến kiểu Trung Hoa này thì bạn chắc chắn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị mang lại của nó. 

Congsoviet.com chúc bạn thành công và ngon miệng !

 
Bài viết cùng chuyên mục