Mùa hè với không khí nóng bức luôn làm cho mọi người cảm thấy khó chịu và luôn tìm những món ăn mát lạnh để hạ nhiệt cho cơ thể. Hôm nay chúng tôi xin gửi tới các bạn công thức làm món canh chua mực ngọt mát ngày hè, hãy cùng vào bếp nhé!
Món ngon giải nhiệt
Mực là một trong những hải sản ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như là món mực xào thập cẩm, mực nướng với muối ớt, hay món mực hấp hành gừng, …
Bên cạnh đó thì món canh chua mực có thể chế biến vào những mùa hè là một trong những giải pháp để làm giảm nhiệt cho cơ thể tránh nóng oi bức. Hãy cùng tham khảo và chế biến món ăn với công thức món ngon này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu được món canh chua mực ngon thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
300g mực ống loại tươi ngon
30g me chín
300g thơm, dứa khoảng ¼ trái
1 quả cà chua
100g giá đậu
5 quả đậu bắp
100g gồm hành lá, rau ngổ và rau mùi
3 trái ớt sừng
.jpg)
Một số loại gia vị như hành khô, tỏi và nước mắm, hạt tiêu, đường, muối, bột ngọt, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
Đối với hành khô thì chúng ta đem làm sạch băm nhuyển cùng với tỏi cũng tương tự.
Với mực thì chúng ta mua về cũng làm sạch lấy hết túi mực và những chất bẩn trong con mực rồi để ráo sau đó khứa thành vẩy rồng cát thành từng miếng cho vừa ăn.
Ướp mực cùng với 2 thìa hành đã được băm nhỏ với một thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm cùng một thìa bột ngọt, nửa thìa hạt tiêu với 1 thìa dầu ăn rồi để trong vòng 20 phút để cho món ăn được ngấm gia vị.
Me thì đem ngâm cùng với nước ấm, lọc lấy nước và vứt bỏ bã.
Cà chua chín đem rửa sạch, bổ thành những múi cau.
Đậu bắp đem rửa sạch, thái thành những lát xéo dài.
Thơm, dứa đem gọt vỏ cắt bỏ hết mắt sau đó băm nhỏ.
Giá đậu đem nhặt hết rễ, rửa sạch,sau đó để ráo.
Hành lá, rau ngổ, cùng với rau mùi thì đem nhặt và rửa sạch, thái cho mịn
Ớt sừng chúng ta cho bỏ cuống, rửa sạch, cũng thái thành từng lát.
Cách chế biến
Phi thơm 1 thìa dầu ăn cùng với 1 thìa hành với tỏi đã băm nhuyễn và cho thêm một ít ớt bột vừa đủ, sau đó cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn trong khoảng từ 3 phút sau đó trút mực ra đĩa và để riêng ra.
Tiếp tục phi cho thêm 2 thìa dầu ăn cùng với tỏi và hành đã được băm nhuyễn với ít ớt bột cho thêm cà chua và thơm vào cùng xào chung để làm cho món ăn thêm màu sắc đặc trưng cho món ăn canh chua rồi cho chúng vào xào cùng với một lượng vừa đủ. Bạn cũng có thể cho thêm nước xương hầm riêng ra để cho canh thêm ngọt.
Cho nước me chín vào rồi đun sôi, nêm nếm thêm khoảng nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm,với 1/3 thìa đường,cho 1 thìa bột ngọt để làm sao cho nó có vị chua ngọt nhẹ vừa ăn là được.
Khi nước sôi thì bạn dùng thìa vớt hết những lớp bọt nổi bên trên để làm cho nước canh được trong rồi cho tiếp đậu bắp, giá đậu với mực đã xào săn vào nồi.
Nêm nếm lại những gia vị sao cho vừa ăn,rồi cho hành lá cùng với rau vào rồi tắt bếp, lưu ý là chưa cho rau mùi vào đâu nhé, phần rau mùi chúng ta bỏ riêng ra nhé.
Múc canh ra một bát lớn, cho thêm rau mùi thái mịn với cùng nửa số ớt thái lát, nửa thìa tiêu bột lên trên là bạn có thể thưởng thức món canh mát ngọt ngày hè rồi đấy.
Trộn phần ớt đã được thái lát còn lại vào với 3 thìa nước mắm dùng để khi chúng ta có thể ăn kèm canh chua mực làm cho món ăn thêm phần đậm đà.
Chúc các bạn thành công và có một món ăn ngon ngọt giải nhiệt mùa hè nhé!
