Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn tương đối phổ biến ở trong gia đình bạn, đây cũng là món ăn được nhiều người ưa thích vì hương vị sườn ngon mềm, lại là món ăn cực kỳ dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể bạn
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt
Sườn thăn non : 500g
Hành khô hoặc hành tím : 2 củ
Tỏi : 2 tép
Dấm táo hoặc dấm gạo lên men, nước cốt me, nước cốt chanh ( chọn 1 trong những loại nguyên liệu trên )
Nước ép táo
Đường
Xì dầu
Cách làm sườn xào chua ngọt
Thứ nhất là bước làm sườn xào trong cách làm sườn xào chua ngọt ngon là bạn chọn sườn thăn có nhiều dẻ thịt, có nhiều sụn và không có mỡ, khâu này cũng rất quan trọng vì chọn được sườn ngon sẽ làm món ăn càng thêm đậm đà hơn, sau khi chọn sườn xong bạ bắt đầu đem sườn chặt nhỏ thành từng khúc vừa miệng ăn, tiếp theo thì bỏ sườn đã chặt vào trong nồi sạch , cho thêm một chút nước và muối để luộc sơ, giúp lọc bỏ chất bẩn ở trong sườn, sau khi luộc xong sườn thì vớt ra rửa sạch và để ráo
Bước thứ hai là bạn băm nhỏ hành tỏi để làm nguyên liệu nấu
Bước thứ 3 là bạn lấy sườn vừa mới để lúc trước, bỏ vào trong một chiếc bát sạch sẽ, cho 2 muỗng xì dầu vào trong bát sườn, mật ong nguyên chất thêm cả nửa chỗ tỏi đã băm nhỏ vào cùng với sườn để ướp khoảng 40 phút cho ngấm gia vị
Bước thứ 4 bạn đổ sườn đã ướp vào trong nổi, đổ nước ngập sườn rồi đun tới sôi lại hạ nửa hầm sườn tới khi còn nửa bát nước thì gắp sườn ra, nước luộc giữ lại, để riêng
Bước thứ 5 bạn lấy tầm 2 muỗng dầu đổ vào trong chảo, đun nóng, khi dầu sôi bạn mới cho nửa số tỏi cùng với hành còn lại vào chảo, phi lên cho thật thơm rồi mới vớt hành tỏi đã phi thơm đó ra bát sạch,(phấn hoa mật ong) sau đó đổ sương vào trong chảo có dầu mỡ đó rán đều, tới khi sườn xém cạnh thì bạn cho ra đĩa để riêng
Tiếp theo bạn tiến hành pha nước sốt bằng cách lấy nước luộc sườn cho thêm 2 muỗng nước lã, sau đó cho thêm 3 muỗng nước ép táo vào trong nước sườn, cho thêm 4 muỗng dấm và chút bột canh, xì dầu cho vừa ăn để hỗn hợp đặc sánh
Cuối cùng bạn cho sườn vào chảo, cho nước sốt lên rồi đun lửa nhỏ cho ngấm là được
Với cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản như hướng dẫn bên trên đây sẽ giúp bạn hoàn thiện thành công món ăn ngon cho cả gia đình, đây cũng là cách làm sườn xào chua ngọt miền bắc được rất nhiều người yêu thích và thưởng thức.
Bài viết cùng chuyên mục
