Fri, 05 / 2016 7:31 am | ngongan

Ốc chuối đậu là một trong những món ngon từ ốc có thể sử dụng  ăn kèm với cơm hoặc làm mồi nhậu từ ốc, đồng thời với nguyên liệu là ốc chúng ta cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như ốc xào, ốc luộc,… rất được ưa thích của tất cả mọi người.

1. Món ngon mỗi ngày

Để làm cho thực đơn mỗi ngày được phong phú và hấp dẫn hơn các chị em nội trợ luôn băn khoăn không biết nên chọn nấu cho gia đình mình món nào. Ốc chuối đậu là một món ngon nhưng không phải ai cũng có thể biết cách chế biến. 

Với những nguyên liệu đơn giản và dễ làm hi vọng các bạn sẽ có thể chế biến món ngon cho thực đơn hôm nay của mình, hãy cùng congsoviet.com tham khảo bí quyết nấu ngon nhé.

2. Nguyên liệu cần thiết

Ốc: 700g  ốc bươu

Thịt ba chỉ: 150g

Da lợn : 100g

Đậu phụ: 200g khoảng 2 miếng

Tía tô lá lốt: 20g

Nghệ:50g

Chuối xanh: 5 quả

Mắm tôm 1 thìa, cơm mẻ 6 thìa, dấm bổng 6 thìa, chanh 2 quả, hành khô 2 củ, hành lá 4 nhánh, ớt tươi 1 quả

Cách làm ốc chuối đậu ngon nhất

Ốc thì các bạn có thể mua ốc bươu, ốc gạo hoặc ốc vặn, ốc hột tùy theo sở thích của mình không bắt buộc phải là ốc bươu nhưng ốc bươu thì khi ăn sẽ ngon và dễ làm hơn.và dù làm ốc gì thì cũng nên chọn những con to một chút cho dễ làm.

3. Hướng dẫn cách làm

Đem ốc đi làm sạch, khêu làm sao cho ruột ốc được bung ra sau đó thì tách phần có màu đen mềm ở ruột ốc (đó là chất thải) rồi đem bỏ đi. Vắt một ít nước chanh vào đảo đều rồi sau đó rửa sạch tiếp tục bỏ thêm 5 muỗng dấm vào đảo và rửa cho đến khi hết nhớt.

Mỗi ruột ốc phải thái ra làm 3 hoặc làm 2 tuỳ theo con lớn hay nhỏ, rồi cho vào trong 1 tô lớn ướp khoảng 1 muỗng nhỏ bột nêm với 1/2 muỗng nước mắm cho ngấm gia vị.

Cách làm ốc chuối đậu ngon nhất

Chuối xanh đem tước vỏ, rồi cắt làm 3 khúc cho ngắn, sau đó chẻ dọc làm 4 phần. Ngâm chuối xanh trong nước có pha cùng 1 muỗng giấm để làm cho chuối không thâm đen. 

Tiếp đó cho một chút bột canh để cho chuối được thấm mặn.

Cho hỗn hợp gồm mắm tôm, mẻ , một nửa dấm bổng, nửa nhiều củ nghệ đem đi giã cho nhỏ rồi đem cho vào một nửa bát và khuấy cho đều. Lọc tất cả hỗn hợp trên để lấy nước sau đó thêm vào một chút bột nêm và mì chính cùng ớt đã được băm nhỏ.

Hành khô đem thái mỏng, phi lên bếp vừa đủ vàng thì đem đổ chung vào cùng tô hỗn hợp đảo đều.

Cho tất cả ốc vào trộn chung với hỗn hợp trên, dùng bao tay đảo kỹ đến khi đều rồi đợi cho nó thấm vào nhau.

Thịt ba chỉ đem đi thái thành từng miếng vừa ăn, ướp thêm một ít nghệ và chút bột nêm, nước mắm rồi đem lên chảo cho rán xém cạnh.

Cách làm ốc chuối đậu ngon nhất

Đậu phụ đem cắt thành từng miếng vuông vừa ăn khoảng hai đến ba đốt tay, ướp thêm một ít nghệ tạo màu cho nó đẹp rồi cho vào chảo chiên cho vàng là được.

Da lợn bạn hãy đem đi luộc cho chín, rồi cắt thành những miếng nhỏ cũng bằng khoảng từ hai đến ba đốt ngón tay rồi cũng cho thêm chút nghệ vào để ướp chung tô với đậu phụ.

Đổ tất cả hỗn hợp ốc vào trong chảo nóng rồi đem xào cho nhanh tay để nó được vừa chín, cho sôi khoảng trong vòng 1 phút không nên để quá lâu nó sẽ dai. Sau đó thì gạn nước ở trong chảo ra để ướp đậu phụ, da lợn và ướp đậu phụ.

Tiếp tục xào số ốc trong chảo cho nhanh tay thêm khoảng 10 giây nữa cho ốc khô bớt thì ăn sẽ giòn hơn rồi sau đó tắt bếp đổ tất cả cho ra một cái đĩa.

Đổ tất cả hỗn hợp chuối và thịt ba chỉ vào trong một cái xoong đem đi xào, đổ thêm một ít nước vào nấu cho chuối mềm rồi cho hỗn hợp ốc đã xào cùng đậu hũ và da lợn vào.

Cuối cùng chúng ta cho hành lá, lá lốt, tía tô đã thái nhỏ trộn vào và múc ra bát là có thể thưởng thức ngay lập tức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ốc chuối đậu phụ !

 

Bài viết cùng chuyên mục