Wed, 05 / 2016 9:27 am | ngongan

Những món nộm ngon thì luôn làm nức lòng những tín đồ của ẩm thực, chúng ta đã quá quen thuộc với rất nhiều món nộm. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau chế biến một số món nộm ngon này cùng với công thức mới này nhé!

1. Món nộm củ đậu

Nguyên liệu dành cho món nộm củ đậu

Củ đậu: 500g

Bắp cải tím: 1 miếng

Cà rốt: 100g

Chanh: 1 quả

Lạc( đậu phộng): 50g

Rau mùi, củ tỏi, ớt 2 trái 

Nước mắm, đường

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: 

Bạn mang củ đậu, cả rốt đi rửa cho sạch rồi gọt vỏ, sau đó thái lát mỏng thành sợi nhỏ.

Còn bắp cải tím, bạn cũng thái thành những sợi nhỏ, rửa sạch rồi để cho ráo. Rau mùi, bạn nhặt bỏ tất cả rễ, lá dập vứt, rồi rửa sạch, để ráo.

Tiếp đến, bạn rang lạc cho chín bỏ vỏ, giã nhỏ  khoảng 2/3 chỗ lạc. Tỏi bóc vỏ ra, đập dập rồi bằm cho nó nhỏ. Còn ớt thì đem thái thành từng lát.

Cách làm những món nộm ngon dành cho gia đình

Bạn pha nước trộn nộm theo công thức như sau: 1 thìa nước mắm, nước cốt chanh 1 thìa, 1/2  thìa đường, ớt thái thành lát và tỏi bằm. Bạn có thể điều chỉnh mức độ nước trộn nộm tùy theo khẩu vị của mình nhé. 

Sau khi đã có nước trộn nộm, bạn cho phần củ đậu, cà rốt và bắp cải vào 1 cái tô lớn sau đó trộn thật đều. Lấy phần nước trộn nộm vừa làm xong cho từ từ vào tô trộn đều.

Cuối cùng, bạn cho thêm rau mùi thái nhỏ cùng với 2/3 chỗ lạc đã rang chín giã dập trộn cùng với nộm. Phần còn lại thì bạn cho ra đĩa rồi rắc phần lạc còn lại ở lên trên là bạn đã có một món nộm chua ngọt cực ngon miệng rồi đấy.

2. Món nộm rau muống

Nguyên liệu dành cho món nộm rau muống ngon: 

Rau muống non: Chuẩn bị khảng chừng 1 bó tùy theo lượng ăn

Cà rốt: 200 g

 Lạc: 80 g

Ớt: 2 quả

Rau thơm, rau mùi

Chanh : 2 quả

Gia vị gồm có đường, nước mắm, mì chính và muối

Hướng dẫn cách làm

Rau muống đem nhặt bỏ gốc, bỏ lá rửa sạch, chần qua với nước sôi để rau chín khoảng chừng 80%. Chú ý là khi các bạn chần rau thì để rau sôi một lát, sau đó bấm thấy vừa mềm là được,tiếp đó đem vớt ra thả vào trong một âu nước lạnh, để nguội hẳn rồi vớt cho ráo nước.

Cách làm những món nộm ngon dành cho gia đình

Pha nước chấm để trộn vào nộm gồm hỗn hợp nước mắm, đường mỗi thứ một thìa, 1 chút nước đun sôi đã được để nguội, ngoáy cho tan đường tiếp đó cho nước cốt chanh cùng ớt băm nhỏ vào, nêm nếm sao cho vừa độ chua ngọt.

Lạc rang thì đem giã dập. Cà rốt rửa sạch rồi thái thành từng chỉ còn rau thơm,  rau mùi đem làm sạch và xắt nhỏ.

Trộn rau muống với phần cà rốt với nước trộn pha ở trên, trộn thật đều cho ngấm. Khi ăn thì chúng ta có thể rắc thêm lạc rang lên đĩa. Món ăn hoàn thành với vị chua ngọt từ nước chấm, giòn giòn của rau muống cũng rất thú vị.

3. Món nộm đu đủ xanh và tai heo

Nguyên liệu cho món nộm đu đủ xanh và tai heo

Đu đủ xanh: 1/2 quả

Tai lợn: 1 đến 2 cái

Gia vị: nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi

Rau răm, ớt bột, ớt quả.

Hướng dẫn cách làm:

Bào đu đủ thành từng sợi mỏng.

Ngâm phần đu đủ vào một xô nước lạnh, có thể để thêm vài viên đá lạnh, để giữ đu đủ được giòn lâu.

Tai lợn đem rửa sạch với một chút nước muối đã pha loãng, luộc tai lợn cho chín, khi luộc thì có thể cho thêm vào một thìa nhỏ nước giấm.

Cách làm những món nộm ngon dành cho gia đình

Không nên đun lâu sẽ làm cho tai lợn mất giòn và không ngon.

Tai lợn để nguội sau đó vớt ra để lên trên một cái rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn. Phần rau răm thì chúng ta đem thái nhỏ nó ra.

Tỏi và ớt tươi đem giã nhuyễn. Pha khoảng ba thìa canh nước mắm cho thật ngon, hai thìa canh đường với 2 thìa canh nước lọc. Cho thêm tỏi và ớt vào một bát nước mắm.

Trộn tai lợn với đu đủ xanh cùng ớt bột và nước mắm đã được pha sẵn, rau răm.

Đeo găng tay nilong  trộn đều, vắt vào thêm vài giọt chanh. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của bạn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nộm!

 
Bài viết cùng chuyên mục