Cách làm một số loại nước mắm thông dụng nhất

Sat, 08 / 2016 7:50 am | ngongan

Một món ngon thì có rất nhiều những yếu tố cấu thành khác nhau, tuy nhiên nước mắm ngon cũng chính là một phần không thể thiếu, hãy cùng tham khảo cách làm một số loại nước mắm thông dụng nhất nhé.

Nước chấm cho món bánh cuốn

Nước sôi để nguội: 300ml

Đường: 150g

Nước mắm nguyên chất: 2 muỗng

Ớt tươi: 1 đến 2 quả băm nhỏ

Giấm gạo: 1 ít

Nếu muốn cho nước mắm ngọt hơn theo hương vị của những người miền Nam thì bạn hãy đừng dùng giấm chua mà thay vào đó bạn hãy giảm lượng đường cũng như là tăng lượng đường theo công thức.Nếu muốn mặn hơn thì có thể thêm nửa muỗng canh mắm nữa là được.

Nước chấm cho món chả giò

Nước sôi để nguội: 200ml

Đường trắng: 2,5 muỗg

Nước mắm nguyên chất: 3,5 muỗng

Giấm: 3 muỗng canh

Ớt đỏ :3 trái băm nhỏ bỏ hạt

Tỏi: 1 củ đem lột vỏ, băm nhỏ ra

Để đơn giản, dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ như sau: 1 nước mắm + 3 phần nước lọc + 2 thìa đường + tỏi và ớt đã được băm nhỏ.Nước chấm này phải thật đặc đậm thì mới đạt được đúng theo yêu cầu.

Nước giấm đường cho các món chua ngọt

Đường kính: 200g

Giấm gạo: 1 ít

Cho đường vào trong giấm và đun với mức nhỏ lửa để cho hỗn hợp này trong khoảng 15 phút. Sau khi giấm đã nguội thì bạn có thể cho thêm vào trong chai thủy tinh và dùng dần để thưởng thức những món chua ngọt trong những bữa ăn hàng ngày như là sườn chua ngọt hay là những món sốt chua ngọt,…

Nước chấm cho món bún thịt nướng

Cách 1 chúng ta dùng nước giấm trên cùng thêm ít nước mắm với nước đã được đun sôi để nguội rồi sau khi đã nêm nếm cho vừa ăn thì cho tiếp thêm tỏi cùng với ớt đã được băm nhỏ cùng tỏi và tiêu xay.

Cách 2 bạn hãy pha nước chấm theo tỉ lệ 1 giấm, 1 đường , 1/2 mắm , 2 nước (nước đun sôi để nguội) , 1 đến 2 muỗng cà phê nước cốt chanh , tỏi và ớt băm.

Nếu ăn theo phong cách của người Bắc thì bạn có thể cho thêm một ít đu đủ vào, bạn nên mua những loại đu đủ còn xanh rồi cắt thành những miếng vuông mỏng hay là cắt thành từng sợi theo hình sóng của dụng cụ hoa quả.

Sau đó bạn đem bóp sơ qua phần đu đủ này cùng với muối rồi đem trụng qua với nước sôi rồi lại xả lại với nước ngâm giấm vắt khô thả vào trong bát nước chấm mà chúng ta vừa chế biến.

Nước chấm cho món thịt xá xíu

Nước mắm: Nửa chén

Đường: 1 muỗng canh

Tỏi: 5 củ đã được lọt vỏ và băm nhỏ

Ớt hiểm: 5 trái bỏ hạt băm nhuyễn

Tiến hành pha tất cả hỗn hợp trên lại cùng với nhau theo đúng với tỉ lệ trên sau đó khuấy đều, cho thêm tỏi băm cùng với ớt đã được xay nhuyễn vào trong.

Nước sốt cho món gỏi cuốn

Pha nước chấm gỏi thì cần:

Hành tím: 1 củ đem phi cho vàng

Tương đen Hoisin loại chúng ta thường dùng để ăn phở đấy.

Bơ đậu phộng hay là đậu phộng rang giã nhuyễn: 1 muỗng

1 chút muối

Sau khi đã chuẩn bị xong những nguyên liệu với những tỉ lệ như trên thì bạn có thể cho tất cả chúng vào trong một cái bát sau đó vừa trộn cho thật đều cho đến khi thấy hỗn hợp được sánh mịn.