Tue, 04 / 2016 10:33 am | ngongan

 Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn hấp dẫn nhưng để làm cho món ăn trở nên ngon hấp dẫn không phải ai cũng có thể biết được. Sau đây mình xin chia sẽ một cách làm mà mình thấy đơn giản nhưng rất ngon. Hãy cùng xem thử nhé!

Việc lựa chọn nguyên liệu cho công thức món ngon này rất đơn giản và công thức này cũng khá là dễ làm nên các bạn có thể yên tâm nhé.

Nguyên liệu cần thiết

Sườn có sụn: 500g

Chanh: 1 quả to

Hành khô: 2-3 củ

Hành lá 4-5 nhánh, ngò

Tỏi: 4 tép to

Ớt: 1 quả

Đường, các gia vị cần thiết khác( muối, mắm, xì dầu…)

Cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản ngon

Lưu ý bạn nên mua chọn cho mình những miếng xương sườn có cả sụn nhiều nạc có xíu mỡ để không bị khô khi nấu hoặc có thể mua được phần có sụn non không thì càng tốt.

Cách làm:

Bước 1: 

Đầu tiên hãy rửa qua nước lạnh cho sạch xương sườn vì có thể bị bẩn khi đưa từ chợ, hay siêu thị về. Sau đó chặt từng miếng nhỏ vừa ăn khoảng từ 4-5cm tùy theo mình ăn. Sau đó cho vào nồi thêm ít muối chần qua để loại bỏ chất bẩn cũng như độc tố trong thịt.

Sau khi chần sôi qua thì vớt ra để ráo nước

Hành tỏi đem bóc vỏ và sau đó băm nhỏ. 

Bước 2:

Cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản ngon

Cho sườn vào để ướp cho ngấm gia vị với công thức 2 muỗng canh xì dầu( cái này có cũng được mà không có cũng chẳng sao vì không phải ai cũng ăn được xì dầu( trong đó có mình ^_^)gia vị mì chính, muối, mắm các bạn có thể bỏ tùy ý sao cho vừa ăn với bạn với gia đình mình là được hành sau khi băm nhỏ thì trộn một nữa vào sườn để ướp sau đó chờ khoảng 15-20 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: 

Sau đó chúng ta đổ đường vào chảo cho đến khi nào chuyển sang màu nâu vàng thì cho sườn đã tẩm gia vị vào. Đảo đều nhanh tay sao cho không để cháy sườn và đường. Sau đó đổ thêm một chén nước đun nhỏ lửa đến khi tạo một lớp sệt thì lại cho thêm nửa chén nước tiếp tục tương tự đến khi sệt lại. 

Quá trình này có thể lặp lại nhiều lần tùy vào trạng thái của sườn. Khi nào sườn chín ngả sang màu nâu vàng và nước sệt thì chứng tỏ đã có thể tắt bếp.Quy trình này phải mất khoảng 20-30 phút.

Cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản ngon

Trong khi nấu thì chúng ta phải thường xuyên đảo lật sườn để cho món ăn được đồng đều và không bị khét cháy xung quanh nồi.Đồng thời cắt ớt cay thành những miếng nhỏ và cho ½ quả vào nồi.

Vì cách làm này chúng ta không luộc chín sườn mà khi xào thì làm cho sườn chín với lại vì có đường tạo màu rồi nên chúng ta không cần đến cà chua để tạo màu nữa. Đây là một cách làm đơn giản cho những người kể cả vụng về nhất về nấu nướng cũng có thể làm được.

Trong khi chờ món ăn chín thì chúng ta cắt hành lá thành nhiều khúc bằng nhau có thể ngắn hơn một nửa miếng sườn. 

Sau khi nấu sườn xong thì chúng ta trước khi tắt bếp khoảng 30 giây thì bỏ hành vào chừa ra một ít hành lá để trang trí. Sau đó tắt bếp món ăn chúng ta hoàn thành.

Bước 4: 

Cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản ngon

Sau khi tắt bếp thì bạn cắt quả chanh và rưới lên trên sườn để tạo độ chua mà không cần giấm. 

Gắp sườn ra đĩa và bỏ ít hành lá, ngò cùng ½ quả ớt cắt nhỏ còn lại trang trí cho món ăn trở nên thật hấp dẫn.

Trên đây là một cách làm món sườn xào chua ngọt mà mình biết, hi vọng có thể giúp ích cho các bạn có thêm một cách làm mới trong sổ tay bí kíp nấu ăn của bản thân. 

Chúc các bạn thành công!

 

Bài viết cùng chuyên mục