Thu, 07 / 2016 7:57 am | ngongan

Nhắc tới những món chè mát ngày hè nếu không nhắc tới chè trôi nước thì quả là một sai lầm lớn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách để chế biến loại chè này, hãy cùng congsoviet.com học cách làm chè trôi nước ngon giải nhiệt ngày hè nhé.

Bánh chè trôi nước

Những ngày hè nóng nực như thế này thì chúng ta thường có xu hướng tìm đến những loại chè để giải nhiệt. Món chè trôi nước chính là một trong những món giải nhiệt mà mọi người thường nhắc đến và cũng chiếm được sự yêu thích của rất nhiều người.

Tuy nhiên món ăn này lại không phải là ai cũng biết cách để làm cho ngon và đúng hương vị, chính vì thế chúng tôi đã đem đến và giới thiệu cho bạn công thức món ngon này để bạn có thể trổ tài ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món chè trôi nước thì bạn cần có những nguyên liệu sau:

Cách làm chè trôi nước ngon

350g bột nếp

50g bột tẻ

200g đậu xanh nhớ là không vỏ nhé

50g dừa nạo vụn

200g nước cốt dừa

Ngoài ra còn có một củ gừng đem chia ra vừa xắt thành từng lát vừa thái thành cọng để cho đẹp mắt.

Chuẩn bị một ít vừng với đậu phộng đem giã dập.

2 muỗng canh hành củ đã được băm nhuyễn.

Đường vàng, nếu có thể thì bạn dùng đường thốt nốt là tốt nhất, muối và dầu ăn.

Cách làm chè trôi nước ngon

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Nấu đậu xanh

Cho đậu xanh vào trong nồi rồi thêm nước vào nấu cho đến khi nào chín mềm và sau đó thì cho vào trong cối và giã cho nát bằng chày rồi cho thêm vào khoảng nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường vào trộn đều tất cả lại với nhau.

Bột nếp với bột tẻ đem trộn lại cùng với nhau, hòa chung với khoảng 300ml nước sôi rồi trộn đều cho chúng thấm kĩ với nhau, sau đó đậy nắp kín lại cho bột nở trong vòng khoảng một tiếng. Trong lúc chờ đợi chúng ta hãy làm nhân nhé.

Cách làm chè trôi nước ngon

Bước 2: Làm nhân bánh

Bạn bắc một cái chảo sâu hoặc là một cái nồi rồi cho một ít dầu vào chờ thấy xuất hiện lăn tăn dưới đáy nồi thì cho hành vào phi cho thơm, tiếp đó cho tiếp đậu xanh vào trong cùng xào chung với nhau.

Tiếp tục xào đều tay trong khoảng thời gian là 5 phút rồi cho hành vào phi thơm, dầu ăn đậu xanh được hòa quyện cùng với nhau sau đó thì trút chúng ra ngoài. Sau đó vo chúng thành từng viên nhỏ lại bằng trái táo, sau khi vo xong thì chúng ta lại tiếp tục công đoạn nhào bột:

Cách làm chè trôi nước ngon

Bước 3: Nhồi bột

Đem trút hết bột ra bên ngoài mặt phẳng, tiếp đó nhồi cho thật kĩ rồi dùng tay để cảm nhận rõ nhất nếu như bột bị dính vào trong tay thì chúng ta xoa thêm bột nếp vào trong để nhồi, còn thấy khô thì tiếp tục chế thêm nước. Nhồi cho đến khi nào chúng ta thấy bột được sánh mịn mềm và dễ chịu thì được.

Cách làm chè trôi nước ngon

Ngắt bột ra thành những viên  nhỏ bằng những trái táo sau đó thì ấn bẹp xuống rồi cho những viên nhân mà chúng ta đã làm lúc trước vào ở giữa, gấp các mép bột và gói lại cho kín sau đó vo lại lần nữa cho đẹp và đều.

Lưu ý rằng hãy gói cẩn thận một chút sao cho lớp bột được ôm khít vào với nhân để khi chúng ta tiến hành nấu thì không bị vỡ ra. Tiếp tục lặp lại cách làm đối với số bột còn lại cho đến khi hết bột và nhân.

Với phần bột còn dư thì chúng ta vo lại thành những viên bi cỡ nhỏ, vì không có nhân nữa nên  chúng ta vo nhỏ như thế thì sẽ dễ ăn hơn, và cuối cùng chính là công đoạn bắt tay vào để nấu chè thôi nào!

Cách làm chè trôi nước ngon

Bước 4: Nấu chè

Chuẩn bị một nồi nước to rồi nấu cho đến khi nó sôi lên sau đó thì thả lần lượt tất cả số viên bi hay chúng ta vẫn thường gọi là bột trôi nước vào trong, nấu cho đến khi nào những viên bi này được nỗi lên trên mặt nước thì chúng ta vớt chúng ra một chiếc thau có đựng sẵn nước lạnh để cho nó không bị dính. Làm lần lượt như thế cho đến khi nào hết thì thôi.

Cách làm chè trôi nước ngon

Bạn chuẩn bị thêm một nồi nước khác rồi cho khoảng 400ml nước vào nấu cùng với khoảng 5 muỗng đường vàng nấu cho tới khi nào được tan hết nếm thấy có vị ngọt hợp với khẩu vị của mình là được.

Khi nước sôi chúng ta cho những cọng gừng đã được đập dập vào rồi cho tất cả số viên trôi nước lúc nãy vào đun nhỏ lửa đến khi nào thấy sôi nhẹ trở lại thì có hãy tắt bếp. Bạn đã có thể múc ra bát và thưởng thức rồi đấy.

 

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bài viết cùng chuyên mục