Sat, 12 / 2015 1:32 pm | ngongan

Món canh bầu nấu tôm là món ăn dân dã quen thuộc của người dân Việt, tuy nhiên ở mỗi vùng miền lại có từng hương vị canh bầu náu tôm khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn cách làm canh bầu nấu tôm kiểu Huế được thêm chút mắm ruốc tạo thành hương vị món ăn đặc trưng mà bạn có thể chế biến cho gia đình.

1. Nguyên liệu làm canh bầu nấu tôm

Món canh bầu nấu tôm có hương vị ngon ngọt đậm đà, được nhiều gia đình ưa chuộng trong các bữa cơm, nguyên liệu cần làm chuẩn bị như sau :

– 1 trái bầu nhỏ hoặc nửa trái bầu lớn

– 150gr tôm đất (tôm sông, tôm đồng) 

– 2 muỗng cà phê mắm ruốc chà Huế 

– Củ hành tím, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt bột

– Hành lá, rau ngò (rau mùi)

Cách làm canh bầu nấu tôm kiểu Huế

2. Cách làm canh bầu nấu tôm

Để làm món canh bầu nấu tôm ngon, đầu tiên bạn cần mua bầu sau đó gọt vỏ thật sạch, thái thành từng khúc, bỏ bớt phần ruột trong đi để hương vị canh thêm thanh thuần và ngon miệng, nhớ cắt bầu thành khúc mỏng để bầu ngon hơn và dễ nấu hơn.

Sau khi cắt bầu xong bạn bóc sạch vỏ tôm đã chuẩn bị, rút bỏ phần chỉ ở sống lưng tôm rồi cho vào trong tô, băm nhỏ hanh tím rồi cho vào tô đựng tôm rồi ướp cùng với tiêu và nước mắm.

Sau khi ướp xong bạn lấy mắm ruốc hòa tan vào trong nước lạnh, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong, cho thêm chút dầu ăn vào trong chảo, cho hành vào rồi phi thơm hành lên sau đó cho nước ruốc trong vào, gạt bỏ phần cặn, cho thêm bầu vào đun. Đến khi bầu chín thì bạn cho thêm rau gia vị như hành, ngò vào trong nồi canh bầu, sau đó bắc ra rắc thêm chút tiêu là có thể ăn được rồi nhé.

Món canh ngon nhất khi ăn nóng và canh bầu nấu tôm kiểu Huế khá ngọt nên bạn không cần nêm bột nêm hay mì chính.


Bài viết cùng chuyên mục