Sun, 05 / 2016 11:54 am | ngongan

Bún bò giò heo là một trong những món ăn ngon rất được yêu thích của nhiều người, đặc biệt là những tín đồ ẩm thực, sau đây hãy cùng congsoviet.com cùng vào bếp để trổ tài với món ngon này nhé

1. Ngon, bổ dưỡng

Là một món ngon được sản sinh ra tương tự như phở, nhưng bún có sợ nhỏ hơn và tròn hơn sợi phở nhưng hương vị thì cũng tương tự nhau, là một món ngon mà bất kì người Việt Nam nào cũng biết và chắc đã đôi lần thưởng thức đến.

Dù cho chúng ta đi bất kì ở một thành phố nào trên đất nước thì cũng đều có thể thưởng thức nó, nhất là ở những khu vực thành phố đông đúc thì nó lại càng được phổ biến bất cứ con đường, ngõ ngách nào.

2. Nguyên liệu cần thiết

Chân giò: 1 cái

Bắp bò: khoảng 500g

Xương heo: 300g

Gân bò: 300g

Sả: chuẩn bị khoảng 3 đến 4 nhánh

Bún: 1 cân( nên chọn những loại bún có sợi to)

Hạt điều dầu: 2 muỗng

Dầu ăn

Rau thơm, tỏi, hành lá, ngò(mùi)

Hành tây: 1 củ

Nước mắm, tiêu, muối

Ớt khô: 1 muỗng súp canh

Sả băm: 2 muỗng

Hành tím băm nhỏ: 2 muỗng

Tỏi băm: 2 muỗng

Cà chua hộp: 1 muỗng

Cách làm bún bò giò heo ngon

Lưu ý: Giò heo thì các bạn nên chọn mua những chân giò trước tuy có đắt lên một tý nhưng mà nó có nhiều thịt và nên chọn lựa những loại giò có da mỏng thì sẽ ngon hơn.

Thịt bắp bò thì nên chọn những cái vừa, nhìn thấy mỡ vàng thì chính là thịt bò, còn nếu mỡ trắng thì là thịt trâu.

Gân bò thì hãy chọn mua những loại gân dẻo còn xương thì nên mua những loại xương ống nước sẽ ngọt và ngon hơn.

3. Chuẩn bị 

Giò heo các bạn hãy rửa sạch , chặt thành những miếng vừa ăn sau đó ướp tiêu nước mắm với 1/2 muỗng xúp tỏi băm, khoảng  1/2 muỗng xúp hành tím băm rồi đảo đều để cho thấm.

Thịt bắp bò đem rửa sạch, ướp chúng với nước mắm, tiêu,  1/2 muỗng xúp hành tím băm, 1/2 muỗng xúp tỏi băm rồi để cho thấm.

Cách làm bún bò giò heo ngon

Gân bò đem rửa sạch cắt thành những miếng vừa ăn.

Xương heo: rửa cho sạch máu, để ráo rồi cho vào nồi với khoảng 4 lít nước lạnh, gân bò,  sả cây đem đập dập cắt ngắn rồi bó lại thành bó,cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng 1 muỗng cà phê muối, đem đặt lên bếp nấu với lửa lớn và không nên đậy nắp. 

Khi nước vừa sôi thì cho hạ lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên để cho nước trong.

Hột điều dầu: cho xào với 5 muỗng xúp dầu ăn để chúng ra màu, vớt đem bỏ hột và chế dầu điều ra chén.

Đặt chảo lên bếp cho vào khoảng 5 muỗng xúp dầu ăn, rồi để sôi cho vào sả băm, ớt băm, hành tím băm, đem xào vàng, rồi cho ớt khô vào và đảo đều rồi cho thêm cà chua vào trộn đều nấu sôi. 

Cuối cùng cho hỗn hợp dầu điều vào đảo đều, nhấc xuống để nguội.

Hành tây : Đem đi rửa sạch xắt lát mỏng.

Hành lá với ngò : đem rửa sạch xắt nhuyễn.

Cách làm bún bò giò heo ngon


4. Cách chế biến:

 Khi nồi xương đã sôi được khoảng  20 phút, đem vớt bọt lại rồi cho thịt bắp bò và giò heo vào cùng luộc chín khi thấy vừa mềm thì vớt ra lần lượt từng thứ một đem ngâm vào nước đun sôi để nguội, khi nào thịt nguội mới đem vớt thịt ra để chúng không bị thâm đen (chú ý là thịt bắp bò và giò heo có thể sẽ chín không đều nên thứ nào chín trước thì chúng ta đem vớt ra trước).

Cách làm bún bò giò heo ngon

 Nêm nếm lại nước hầm xương để cho vừa ăn, rồi cho sả, ớt băm, hành tím băm đã xào vào trong nồi xương, nấu sôi lại để cho có màu đẹp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon hôm nay nhé!


Bài viết cùng chuyên mục