Thu, 03 / 2016 5:39 pm | ngongan

Khoai lang là một trong những nguyên liệu vừa dễ kiếm lại vừa rẻ tiền nhưng lại có thể chế biến thành rất nhiều các món ngon khác nhau. Đa phần các món được làm từ khoai lang có thể làm thành mứt, bánh hoặc làm món ăn ngày thường.

Bạn có thể thử làm những món khoai lang ngon như mứt hay bánh để đổi khẩu vị cho gia đình vào những ngày cuối tuần cũng cực kỳ hay đấy nhé.

1.    Làm khoai lang kén

Khoai lang kén chiên giòn là một trong những món ăn cực ngon được làm từ nguyên liệu là khoai lang. Để làm khoai lang kén bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau :

Khoai lang: 3 củ

Nước cốt dừa

Đường: 20g

Bột năng: 100g

Bột chiên giòn

Các món khoai lang cực ngon cho trời lạnh

Cách làm khoai lang kén ngon

Bước đầu tiên khi làm khoai lang kén bạn cần chọn khoai cẩn thận, tốt nhất nên chọn những củ khoai thật ngon, rửa sạch khoai rồi cho vào nồi luộc chín. Đợi tới khi khoai chín thì bạn bóc vỏ khoai rồi dằm thật mịn thành bột là được

Bước thứ hai là bạn cho 20g đường, 30g bột năng và thêm một chút nước cốt dừa vào trong bát đựng bột khoai lang, trộn thật đều thành một khối bột mịn.

Sau khi làm xong bạn chia nhỏ số bột mới nhào thành từng phần nhỏ đều nhau, vê đều thành từng miếng như ngón tay cái, tạo hình giống như kén tằm là được

Khi nặn kén bánh xong thì bạn lấy số bột năng còn lại chưa dùng vào trong một chiếc đĩa, đổ kén khoai vào lăn trên bột năng để bột bám đều vào từng kén khoai.

Kế tiếp bạn chỉ cần trộn bột chiên giòn với một chút nước vào trong một chiếc bát sạch, lăn khoai lang vào trong rồi vớt ra chiên vàng khoai lên là được. Chú ý khi chiên khoai bạn nhớ đổ cho chảo chiên ngập dầu đấy nhé.

Như vậy là bạn đã có món khoai lang kén cực kỳ thơm ngon có thể thưởng thức ngày cuối tuần cùng gia đình rồi.

Các món khoai lang cực ngon cho trời lạnh

2.    Cách làm mứt khoai

Ngoài làm bánh khoai, làm khoai lang kén thì khoai lang còn có thể chế biến thành những món mứt vô cùng ngon miệng cho gia đình bạn.

Để làm mứt khoai ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :

– 3 củ khoai lang to ( khoảng 1kg cho 3 củ )

– 350gr đường

– 1 chút muối

– 1 muỗng canh vôi

– 1 trái cam lấy vỏ thái sợi.

– 1 muỗng cà phê vanilla

Cách làm mứt khoai lang

Để làm mứt khoai lang bước đầu tiên bạn đem vôi hòa với 1,5 lít nước lạnh, khuấy thật đều rồi để lắng, sau đó gạn lấy nước vôi trong, cho thêm 1 thìa muối vào trong tô đựng nước vôi trong và đánh đều cho tan muối.

Bước kế tiếp là bạn gọt sạch vỏ khoai, thái thành từng miếng vừa ăn rồi dùng nước lạnh rửa sạch, sau đó cho khoai lang vào nước vôi pha muối để ngâm khoảng 1 đêm.

Các món khoai lang cực ngon cho trời lạnh

Sau khi vớt khoai ra bạn cho khoai ra rổ, dùng nước lạnh rửa lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước.

Khi đã làm xong bạn lấy một chiếc nồi sạch, cho khoai vào để đun , nhớ bỏ thêm 400ml nước lạnh hòa với 200g đường để đun khoai, cho thêm chút vỏ cam vào trong nồi khoai, nấu lửa vừa phải khoảng 20 phút thì hạ thấp lửa xuống, rim cho khoai chín và nước cạn đi thì tắt bếp là được, chú ý lật khoai thường xuyên để tránh cho khoai bị cháy.

Sau khi bạn làm xong thì cho khoai vào lò nướng, nước ở 80 độ để sấy khô khoai hoặc phơi dưới trời nắng to 3 tiếng là được.

Tới khi khoai khô bạn cho thêm 70ml nước lạnh vào trong khoai, thêm chỗ đường còn lại cùng với chút vanilla rồi hòa tan, bắc nồi khoai lên bếp nấu tới khi sôi thì hạ lửa, tiếp tục rim 3 phút để sên đều khoai thêm 10 phút nữa là được.

Như vậy là đã hoàn thành món mứt khoai cực ngon rồi nhé.

Bài viết cùng chuyên mục