Wed, 12 / 2015 1:26 pm | ngongan

Mứt bí ngọt cũng là một trong những món ăn quen thuộc khi tiếp khách của nhiều gia đình trong dịp tết. Với hương vị ngọt bùi lại an toàn và sạch sẽ, món mứt bí ngọt sẽ là giải pháp thích hợp cho gia đình bạn trong tết năm nay

1. Nguyên liệu làm mứt bí ngọt

Để làm món mứt bí ngọt thơm ngon và sạch sẽ an toàn cho cả gia đình trong tết năm nay, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau :

– 1 quả bí già 

– Đường kính trắng

– Nước hoa bưởi

– Vôi khô

 – Phèn chua 

Bí quyết làm mứt bí ngọt cực ngon cho gia đình bạn

2. Cách làm mứt bí ngọt

Nếu bạn muốn làm món mứt bí ngọt ngon thì bước đầu tiên khi chọn bí bạn cần chọn những quả bí thật già để mứt bí có màu trắng đẹp. Mua bí về bạn gọt sạch vỏ sau đó xắt thành từng khúc khoảng 3 đến 5 cm, để lại phần ngoài màu xanh và phần giữa để có đủ độ giòn khi làm mứt bí, còn phần mềm xốp ở trong cùng thì bỏ đi nhé.

Sau khi xắt bí xong bạn ngâm bí đã xắt vào trong nước vôi khoảng 4 tiếng (phấn hoa ong) nhớ để ngập mặt bí, khoảng 1 lít nước thì dùng 4 lạng vôi khô, cho vôi vào trong nước sau đó gạn lấy phần nước trong để ngâm bí là được. Đừng tìm vôi quá khô nhé.(cách làm sinh tã mãng cầu) Quá trình ngâm bí này sẽ giúp cho món bí trở nên cứng và giòn hơn

Khi ngâm xong bí bạn vớt bí ra rồi đổ vào rổ, xả lại nước nhiều lần cho bí thật sạch sau đó để ráo, vớt bí ra xả lại vào nước sạch.(mật hoa rừng) Sau đó bạn lấy một cục phèn chua cỡ nhỏ giã mịn rồi cho nước và phèn chua vào, đun sôi lên rồi đổ bí vào và trần nhanh khoảng 2 phút để bí trong vắt lại  

Bước tiếp theo bạn đổ bí ra cho ráo nước, để ở chỗ thoáng khô ráo khoảng 2 giờ rồi cho bí vào trong đường ướp khoảng 6 đên 8 tiếng , cứ 1 cân bí thì dùng 6 lạng đường trắng, sau đó bạn sên bí trong lửa thật nhỏ, sên tới khi bí trắng khô lại và có đường kết tinh mụn bám ở xung quanh là được.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho bí vào trong lọ là có thể dùng được rồi.

 

Bài viết cùng chuyên mục